Contact Us Through Contact Form

الفستق الإيراني

الفستق الإيراني (التاريخ والإنتاج والتصدير والزراعة والعلامات التجارية)

المقدمة

الفستق الإيراني في البلدان النامية مثل إيران ، يعتبر دور الزراعة وأهميتها في عملية التنمية الاقتصادية مهمًا من أبعاد مختلفة ، خاصة وأن المرافق المحتملة في هذا القطاع مكنت القطاع الزراعي من لعب دوره الأساسي في التنمية الاجتماعية والاقتصادية بطرق مختلفة .

من بينها ، يمكننا أن نذكر الأدوار الرئيسية مثل توفير النقد الأجنبي من خلال تصدير المنتجات الزراعية ، وتوسيع صناعة المنتجات الزراعية ، وخلق فرص العمل ومنع هجرة القرويين إلى المدن. 

التنمية الإقليمية هي واحدة من أكثر طرق التنمية شيوعًا. 

وهو ما يتم بهدف الاعتماد على موارد كل منطقة. 

المعرفة الدقيقة للمرافق الإقليمية المحتملة والفعلية والاستخدام السليم لها سيساعد المنطقة والبلد على تحقيق أهداف التنمية (Sharifi Kia ، 1995). 

الهضبة الشاسعة لإيران هي واحدة من المراكز الطبيعية لنمو النباتات البستانية.

على الرغم من تقادم نباتات البستنة في إيران ، فقد استفدنا اليوم بدرجة أقل من التقدم في أساليب البستنة في العالم. 

نتيجة لذلك ، لم تتمكن إيران ، بظروفها المناخية المتنوعة والمناسبة ، من تحقيق مكانة جديرة اقتصاديًا بين الدول المنتجة للنباتات الإستراتيجية والحدائق. 

على الرغم من تاريخ زراعة أشجار الفستق في إيران ، إلا أننا لم نستفد كثيرًا من العلم الجديد في الصناعات التحويلية لهذا النبات.

لوحظت القفزة الكبيرة في محصول معظم المحاصيل والبساتين في النصف الثاني من القرن العشرين في حالة الفستق في البلاد. 

مثل هذا الوضع يزيد من القدرة التنافسية الاقتصادية لنبات الفستق مع المحاصيل والمنتجات البستانية الأخرى للمناطق الأخرى ، لذا فإن الموقف العلمي بالإضافة إلى الإنتاج والبحث في هذا النبات أمر لا مفر منه. الاهتمام بالصناعات التحويلية ضروري أيضًا.

نظرًا لحجم الدولة ووجود تربة غير مناسبة وظروف غير مناسبة ، يمكن لنبتة الفستق ، وفقًا للدراسات التي أجريت في المياه والتربة في العديد من المناطق غير الصالحة للمنتجات الزراعية الأخرى.

بشكل عام بسبب الظروف الخاصة بالدولة مثل قلة هطول الأمطار ونقص المياه العام والحرارة وانخفاض الرطوبة النسبية في الصيف وملوحة المياه وملوحة أو قلوية التربة التي تمنع التوسع في زراعة العديد من النباتات الشائعة تجاريا ، الفستق كمنتج اقتصادي مهم ، يمكن أن يحتل مكانة خاصة بين المنتجات الزراعية وأن يكون له نصيب كبير في الاقتصاد الزراعي للبلاد. 

من أجل توفير الدخل لملايين الأسر الريفية في جميع أنحاء البلاد ، من ناحية أخرى ، إذا استخدمنا صناعات التحويل وحولناها إلى منتجات ضرورية ، يمكن مضاعفة قيمتها.

في الوقت الحاضر ، يحتل نبات الفستق مكانة خاصة في البلاد حيث تزرع حوالي 460 ألف هكتار ، وسيكون تأثيره على الاقتصاد أكثر أهمية. 

كما أن دراسة التغيرات في المساحة المزروعة وإنتاج هذا المحصول الأخير تظهر الاتجاه المتزايد لهذا المحصول.

تاريخ وأهمية الفستق

الفستق موجود في إيران لفترة طويلة. 

توجد غابات واسعة للفستق في خراسان القديمة (منطقة تقع بين إيران وأفغانستان وتركمانستان) لاعتبار هذه المناطق هي المصدر الرئيسي للفستق . 

تم جلب الفستق إلى روما من إيران في القرن الأول الميلادي من قبل أحد الأباطرة الرومان المسمى وي لو لويس. 

ثم ، من قبل كلوديوس بومبي ، أصبحت زراعته شائعة في إسبانيا (Shirani Bidabadi ، 2015). 

يعود تاريخ زراعة الفستق في محافظة كرمان إلى ما لا يقل عن أربعة إلى خمسة قرون ماضية ، ويؤكد ذلك وجود أربعمائة عام من أشجار الفستق في رفسنجان. في نصف القرن الماضي ، تطورت المنطقة المزروعة بالفستق في البلاد.

حاليًا ، من بين المنتجات البستانية ، يحتوي الفستق على أعلى مساحة مزروعة ومحافظة كرمان التي تبلغ مساحتها المزروعة 280 ألف هكتار بها أعلى مساحة مزروعة وأعلى إنتاج للفستق في إيران والعالم .

المناطق هي المصدر الرئيسي للفستق . 

تم جلب الفستق إلى روما من إيران في القرن الأول الميلادي من قبل أحد الأباطرة الرومان المسمى وي لو لويس. 

ثم ، من قبل كلوديوس بومبي ، أصبحت زراعته شائعة في إسبانيا (Shirani Bidabadi ، 2015). 

يعود تاريخ زراعة الفستق في محافظة كرمان إلى ما لا يقل عن أربعة إلى خمسة قرون ماضية ، ويؤكد ذلك وجود أربعمائة عام من أشجار الفستق في رفسنجان. في نصف القرن الماضي ، تطورت المنطقة المزروعة بالفستق في البلاد.

حاليًا ، من بين المنتجات البستانية ، يحتوي الفستق على أعلى مساحة مزروعة ومحافظة كرمان التي تبلغ مساحتها المزروعة 280 ألف هكتار بها أعلى مساحة مزروعة وأعلى إنتاج للفستق في إيران والعالم . 

من بين الصادرات غير النفطية ، تأتي قيمة صادراتها في المرتبة الثانية بعد السجاد.

نواة الفستق
نواة الفستق

مناطق زراعة الفستق الحلبي الرئيسية في العالم

آسيا

في آسيا ، بالإضافة إلى إيران ، تنتشر أشجار الفستق الحلبي في سوريا وتركيا والأردن وقبرص ولبنان وفلسطين. 

إيران ، سوريا ، تركيا ، الأردن ، قبرص ، لبنان وفلسطين.

يعتمد منتجو الفستق الآسيوي على المنطقة

أوروبا وأستراليا وأفريقيا

توجد بساتين الفستق الحلبي في قارة أوروبا وإيطاليا واليونان ، وقد بذلت جهود منذ حوالي 30 عامًا لإنشاء بساتين الفستق في أستراليا . توجد بساتين الفستق الحلبي في القارة الأفريقية في تونس والمغرب . سوريا هي أقدم دولة بعد إيران حيث تزرع شجرة الفستق.

ايطاليا واليونان واستراليا

في الخارج والدول الأوروبية المنتجة للفستق

أمريكا

يعتبر الفستق من أنجح النباتات التي تم استيرادها إلى أمريكا في القرن العشرين. 

الفستق ، موطنه الأصلي غرب آسيا الصغرى ، هو مكان لا تزال توجد فيه موائل برية كبيرة في الظروف الحارة والجافة في لبنان وفلسطين وسوريا وإيران والعراق والهند وجنوب أوروبا والبلدان الصحراوية في آسيا وأفريقيا. وصل الفستق الحلبي إلى أوروبا في وقت مبكر من التاريخ. كان أول إدخال للفستق إلى الولايات المتحدة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (خدمة تحديد النباتات) في عام 1890. في عام 1904 ، وصل لأول مرة إلى كاليفورنيا في محطة إدخال النبات في شيواوا ، كاليفورنيا ، شمال وادي ساكرامنتو (Sedaghati et al. ، 2009 ).

الفستق هو أحد المنتجات الزراعية التي يمتلك إنتاجها تاريخًا طويلاً في إيران وقد عُرف منذ فترة طويلة بأنه ألذ أنواع المكسرات ومع مرور الوقت وإدخال هذا المنتج الثمين ، يتم تقديم تصديره تدريجياً باعتباره التجارة وزادت صادراتها بمرور الوقت.

الأهمية الاقتصادية والتجارية للفستق ، والمعروف بالذهب الأخضر ، وهو من أصناف التصدير لبلدنا من حيث القيمة ولا يخفى على أحد. هذه الأهمية مهمة بطريقتين

  1. كمصدر للصادرات غير النفطية لجذب النقد الأجنبي
  2. نظرًا لمحدودية مناطق إنتاج الفستق في العالم ، فإن المنافسة أقل من المنتجات الأخرى (Kor et al.  [1]  ، 1990)

يُظهر الاهتمام المتزايد لسوق التبادل العالمي في هذه السنوات بإنتاج الفستق الإيراني الجهد المبذول لفهم هذا المنتج بشكل أفضل والجهود المبذولة لتقييمه في تاريخ التجارة والزراعة في جميع أنحاء مجال الثقافة الإيرانية. 

لا شك أن إيران ، وخاصة في مناطقها الشرقية ، كانت مصدرًا قديمًا للفستق الجبلي والمحلي.

تم نشره في أماكن أخرى ، مثل سواحل آسيا والبحر الأبيض المتوسط ​​، مما يجعل من الضروري إجراء سلسلة من الأبحاث حول هذا المنتج كنوع من الالتزام بمجال البحث الإيراني (شيراني بيدابادي ، 2015).

أصبح الدخل الغني من هكتار واحد من بستان الفستق حافزًا جيدًا للاهتمام بهذا القطاع الزراعي وجذب رأس المال.

يبدو أن جهود المزارعين والبستانيين الإيرانيين في مجال تصدير المنتجات الزراعية تأثرت بنصيحة أحد الشعراء الدستوريين المسمى “ضابط سابزيفاري” (خوشجوفتار مانيش ، 2004)

اللوز والفستق ليسوا من المحار الذي جاء من التربة الداكنة

زراعة اللوز والفستق

نبات الفستق

الفستق الذي يحمل الاسم العلمي Pistacia vera ينتمي إلى عائلة السماق (Anacardiaceae). الفستق هو نبات معمر ، ثنائي الفلقة وثنائي الصبغيات (30-2x2n) ، تتكون هذه العائلة من 75 جنسًا و 600 نوع. 

هذا النبات على شكل شجرة ، له أزهار ذات جذوعين ، بدون بتلات ، صغيرة ومعقدة في مجموعات بسيطة ومركبة. 

تحتوي النورات العنقودية والزهور المذكرة على وعاء من خمسة أجزاء وخمسة أعلام بقضبان قصيرة وأنثرات كبيرة. تتكون الأزهار الأنثوية من 3 أو 4 أجزاء والمبيض له منزل وكريم قصير ثلاثي الفروع. 

يتم التلقيح عن طريق الرياح. 

تحتوي ثمار الفستق من بذرة واحدة على قلب بداخله خشبي.

جذر شجرة الفستق محوري وعمودي ويخترق التربة لأكثر من مترين. 

يصل ارتفاع شجرة الفستق في بعض الأصناف مثل صنف بادامي إلى أكثر من 10 أمتار (خاتم ساز ، 1997). 

الأوراق على شكل مشط واعتمادًا على التنوع ، هناك 3 إلى 7 منشورات. 

فترة الشتلات في الفستق طويلة والاثمار الاقتصادية للشجرة تبدأ من سن العاشرة. 

محاصيل الفستق بعد كم سنة؟

التصنيف النباتي

تصنيف الفستق على النحو التالي:

  • السلسلة: Plants Kingdom: Plantae
  • التصنيف: الشعبة: كاسيات البذور
  • التصنيف: Dicotyledons-Eudicots
  • غير مصنف : الورد
  • المطلوب : Sapindales
  • العائلة: السماق Anacardiaceae

يحتوي الفستق في إيران على أربعة أنواع

  1. Pistacia vera L.
  2. الزحلقة الأطلسية Desf
  3. Pistacia mutuca FM
  4. ستونكس بيستاسيا الخينجوك

أنواع الفستق

بشكل عام ، تنقسم أنواع الفستق إلى مجموعتين:

  1. مستدير
  2. طويل

وهو ما يعرف باسم Koleghoochi و Hazelnut و Akbari

ولكن تقليديا يوجد في إيران حوالي 90 نوعًا من الفستق

أصناف الفستق الإيرانية المحلية

بعضها مزروع على نطاق واسع وتجاري وبعضها مبعثر ومحدود.

أنواع أرقام المنتج

و معظم أصناف الفستق مهمة في إيران هي:

محافظات كرمان ، يزد ، خراسان ، سمنان ، قم ، فارس و أصفهان تعتبر، وسيستان وبلوشستان والمركزي كما أقاليم زراعة الفستق. 

مدن رفسنجان ، زاراند ، و Sirjan في هي من بين مناطق زراعة الفستق في محافظة كرمان.

مناطق زراعة الفستق في محافظة كرمان

أهم أصناف الفستق الإيراني هي:

  1. فستق أكبري
  2. Koleghoochi الفستق
  3. احمد اغائي فستق حلبي
  4. البندق أو الفندقي
  5. وحي بالفستق

الشكل أكبري

فستق أكبري هو أحد أصناف الفستق الإيراني التجارية التي لها أعلى قيمة اقتصادية. 

أكبري فستق

يُعرف هذا الرقم أيضًا باسم فستق عبد الله وقد تم تحديده واختياره في قرية فخراباد في كشكوية ، رفسنجان. يحتوي هذا الصنف على ثمار لوزية الشكل وممدودة وكبيرة الحجم.

يحتوي هذا الصنف على ثمار لوزية الشكل وممدودة وكبيرة الحجم.

charectrastics من الفستق أكبري

Koleghoochi الفستق

يعتبر هذا الصنف من أصناف الفستق الإيراني التجارية ، والذي تم تحديده واختياره لأول مرة من قبل شخص يدعى الحاج علي شريفي في قرية دهنو في رفسنجان ، ولهذا السبب يُعرف أيضًا باسم حاج شريفي بالفستق . 

المناطق الرئيسية لتطويرها هي محافظة كرمان وهي منتشرة في مقاطعات أخرى من البلاد.

شخصية احمد اغائي

أحمد أغاي فستق حلبي ، تم التعرف على هذا الصنف واختياره لأول مرة من قبل شخص يدعى أحمد أغا فروتان في الأحمدية نوغ. 

ويزداد انتشار هذا الرقم في محافظة كرمان في مدينتي رفسنجان وسيرجان. 

في الوقت الحاضر ، يعد هذا الرقم أحد أهم الشخصيات التجارية في البلاد ، والتي على الرغم من تاريخها غير الطويل ، إلا أنها تتوسع بشكل كبير. 

ثمارها على شكل لوز ، لكن مظهرها مشابه لصنف Koleghoochi. تسبب احمرار لون المخ ، وبياض الجلد العظمي والفاكهة الكبيرة في انتشاره.

صنف واحد من البندق

الفستق الوهادي هو أحد أصناف الفستق الإيراني التجارية الأكثر شيوعًا التي حددها واختارها مهدي أوهادي بين عامي 1320 و 1330 في قرية فتاهباد في رفسنجان. 

فستق مستدير

إنه صنف مشهور جدًا ومتوافق مع معظم مناطق زراعة الفستق التي توسعت كثيرًا خلال الخمسين عامًا الماضية. 

هذا الرقم يمثل حوالي 70-60٪ من فستق رفسنجان. 

يحتوي هذا الصنف على ثمار على شكل بندق وكروية.

الوضع المناخي لمناطق زراعة الفستق

تقع مناطق زراعة الفستق على مسافة مبعثرة من 29 إلى 40 درجة على حزام الأرض.

 تمت زراعة أشجار الفستق في إيران على خط عرض 27-22 درجة شمالاً. 

تقع معظم أشجار الفستق على ارتفاع 2000-900 متر فوق مستوى سطح البحر. 

شجرة الفستق قادرة على تحمل درجات حرارة تصل إلى 45 درجة مئوية في الصيف ودرجات حرارة تصل إلى -20 درجة مئوية في الشتاء. 

للحصول على أقصى إنتاجية ، يجب أن تكون الرطوبة النسبية القصوى أقل من 35٪ (أبرشمي ، 1373)

في إيران ، تقع معظم الأراضي المزروعة بالفستق على حافة الصحراء ، ومن المشاكل الرئيسية لهذه الأراضي ملوحة التربة ومياه الري (Talebi ، 2008).

من طرق التعامل مع الملوحة استخدام نباتات مقاومة للملوحة مثل الفستق (Pistacia vera L.) وهو نبات شبه استوائي من فصيلة Anacardiacae وجنس Pistacia (Alipour and Hosseinifard، 2003).

فستق بري

الفستق البري الذي يحمل الاسم العلمي (Pistacia atlantica) ينتمي إلى عائلة جنس السماق والفستق الحلبي ، التي تضم نوعي Chatlanqush  [2]  و Khanjuk  [3]  .

تتشكل الفاكهة في أواخر أبريل ولها قشرة خضراء فاتحة وناعمة وسهلة الاستخدام. 

مناطق زراعة الفستق البري في إيران:

  • أرومية في أذربيجان
  • كردستان
  • كرمانشاه
  • إيلام
  • لورستان
  • خوزستان
  • فارس
  • كرمان

ينمو هذا النبات أيضًا في المنحدرات الجنوبية لمحافظة البرز وخراسان (شيراني بيدابادي 1394).

الأصل الأساسي للفستق هو إقليمي بين إيران وأفغانستان وتركمانستان ، وقد تمت زراعة هذا النبات على نطاق واسع في العديد من مقاطعات البلاد ، ولكن من بينها محافظة كرمان لديها أعلى مساحة لزراعة الفستق في إيران (Shirani Bidabadi. 2015).

يعتبر الفستق الحلبي ثاني أكبر الصادرات غير النفطية بعد السجاد ويتم استيراد أكثر من عدة مليارات من الدولارات من النقد الأجنبي سنويًا من خلال تصدير هذا المنتج (إحصائيات وزارة الزراعة الجهاد ، 2008).

الفستق هو أحد المنتجات الزراعية الممزوجة باسم إيران وله تاريخ تاريخي في البلاد وقد تمت زراعته واستغلاله في أجزاء مختلفة من إيران لفترة طويلة. 

الغابات البرية وأشجار الفستق الحلبي في شمال شرق إيران وعلى الحدود مع تركمانستان وأفغانستان لها خلفية تاريخية ، ويعتقد أن شجرة الفستق قد تم تدجينها وزراعتها في إيران منذ حوالي 3-4 آلاف عام. هو (Panahi وآخرون ، 2001).

كانت إيران أكبر منتج للفستق في العالم لعدة قرون دون منافس ، لكن الآن هناك دول أخرى تتنافس مع إيران في مجال إنتاج وتجارة الفستق. 

على سبيل المثال ، تركيا التي ليس تاريخها في إنتاج وتجارة الفستق قديمًا جدًا وفي القرن الماضي كانت من بين عملاء الفستق الإيراني وفي السنوات الأخيرة زادت إنتاجها وأصبحت منافسًا للفستق الإيراني. 

كما أدى تطوير بساتين الفستق الحلبي في كاليفورنيا في الولايات المتحدة إلى جعل الولايات المتحدة منافسًا قويًا للفستق الإيراني. 

الولايات المتحدة هي ثاني أكبر منتج ومصدر للفستق في العالم بعد إيران.

اليوم ، ربما أكثر من نصف الفستق في العالم ينتمي إلى إيران ، والباقي ينتج في الغالب من قبل الولايات المتحدة وتركيا وسوريا وإيطاليا واليونان.

فستق سوري

يتم تصدير 70٪ من الفستق الإيراني والباقي محليا. 

يُظهر فحص اتجاه صادرات الفستق الإيراني أن كمية الصادرات قد ازدادت منذ عام 1984 وبحلول عام 1999 ، زادت قيمة وكمية صادرات الفستق الحلبي مقارنة بـ 1363 بنسبة 10 أضعاف تقريبًا.

بين عامي 1996 و 1997 ، نما متوسط ​​تصدير هذا المنتج في إيران بنحو 67.9٪ سنويًا ، ولكن في السنوات الأخيرة ، انخفض معدل النمو. 

وفي الوقت نفسه ، لا تزال إيران تمتلك 55٪ من حصة الإنتاج العالمي و 88٪ من السوق العالمية و 74٪ من السوق الاستهلاكية الأوروبية وأكثر من 60٪ من سوق الشرق الأقصى.

في الوقت الحاضر ، يتم زراعة أكثر من 470.000 هكتار من بساتين الفستق الخصبة والعقم في إيران ، منها حوالي 70 ٪ تقع في محافظة كرمان (مكتب الإحصاء وتكنولوجيا المعلومات ، 2007). ومع ذلك ، بسبب وجود التربة الجيرية والمياه المالحة وسوء جودة مياه الري في مناطق زراعة الفستق ، فقد نشأت العديد من المشاكل الغذائية التي أدت إلى انخفاض إنتاج الفستق في هذه الظروف (Shirani Bidabadi. 1394).

تصدير الفستق

 تظهر دراسة لواردات وصادرات الفستق في العالم في الأشهر العشرة الأولى من عام 2009 انخفاضًا محدودًا في إجمالي صادرات الفستق العالمية. 

خلال هذه الفترة ، بلغت صادرات إيران إلى أوروبا حوالي 30.445 طنًا ، وهو ما يمثل انخفاضًا بنسبة 9٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي ، ويعزى ذلك إلى انخفاض الصادرات إلى ألمانيا وفرنسا (مهرابي بشبادي ، 2008).

مخطط الفستق العالم

شكل 2-1 صادرات إيران والولايات المتحدة وجميع الدول (2000-2008) (طن)

بشكل عام، الفستق الصادرات إلى ألمانيا و فرنسا في هذه الفترة مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي انخفضت بنسبة 22 و 44 في المئة على التوالي. 

ومع ذلك ، لم يكن هناك تغيير كبير في حجم صادرات الفستق إلى إيطاليا ، وفي حالة إسبانيا واليونان ، زادت الصادرات. 

وطوال هذه الفترة ، زادت صادرات الفستق الإيراني إلى إسبانيا بنحو 18٪ والصادرات إلى اليونان بنحو 180٪.

خلال هذه الفترة ، زادت واردات الفستق الأوروبي من الولايات المتحدة بنحو 50٪ مقارنة بالأشهر العشرة الأولى من عام 2008. 

ويشمل ذلك زيادة بنسبة 34٪ في صادرات الفستق إلى ألمانيا ، وزيادة بنسبة 45٪ في صادرات الفستق إلى بلجيكا ، وزيادة بنسبة 68٪ في صادرات الفستق إلى فرنسا ، وزيادة بنسبة 36٪ في صادرات الفستق إلى إيطاليا.


خلال هذه الفترة ، انخفض إجمالي استيراد الفستق الأوروبي من تركيا من 3000 طن في الأشهر العشرة الأولى من عام 2008 إلى أقل من 887 طنًا (مهرابي بشبادي ، 2008).Land under pistachio cultivation inthe worldIranGreeceChinaAfgh…USATurkeyTunis…SyriaItaly66%

مهمةالأراضي المزروعة بالفستق
إيران66
اليونان1
الصين4
أفغانستان1
الولايات المتحدة الأمريكية9
ديك رومي8
تونس5
سوريا5
إيطاليا1

المساحة المزروعة بالفستق

وبلغت المساحة المزروعة بأشجار الفستق الخصبة في عام 2016 ، 359 ألف هكتار وغير خصبة 97 ألف هكتار ، وهي تضم أعلى نسبة من إجمالي المساحة الخصبة في العالم ، وتأتي الولايات المتحدة في المرتبة الثانية بـ 250 ألف هكتار.38,00038,000230,000230,000

معدل الإنتاج والأداء

في المتوسط ​​يقدر بنحو 4٪ نمو سنوي لإنتاج الفستق في العالم ، ومن المتوقع أن يصل إنتاج العالم من الفستق في عام 2020 إلى أكثر من 700000 طن.

لذلك ، وبسبب زيادة إنتاج الفستق الحلبي في السنوات المقبلة ، من الضروري التخطيط بعناية لاستهلاك وتصدير هذا المنتج من الآن فصاعدًا (عزيزي ويزداني ، 2006).

إنتاج ومحصول الفستق


في عام 2010 ، بلغ الإنتاج العالمي من الفستق 428 ألف طن ، وهو مرتبط بشكل أساسي بإيران والولايات المتحدة وتركيا.

تبلغ حصة إيران والولايات المتحدة الأمريكية وتركيا ودول أخرى من إنتاج الفستق في العالم 46.7٪ و 32٪ و 11.7٪ و 9.6٪ على التوالي.

بلغ معدل نمو إنتاج الفستق في العالم 4٪.

عملية انتاج الفستق واقتصادها


إيران والولايات المتحدة الأمريكية هما الدولتان الرئيسيتان في مجال إنتاج وتصدير الفستق الحلبي في العالم.

بحيث يكون حوالي سبعين إلى ثمانين بالمائة من الإنتاج السنوي للفستق في حوزة هذين البلدين.

70٪ من الفستق تنتجه إيران والولايات المتحدة الأمريكية


في عام 1929 ، قضى عالم النبات الأمريكي ويليام إي وايتهاوس ستة أشهر فقط في مزارع بساتين الفستق الإيرانية ، حيث كان يجمع البذور ويجمدها بشكل جماعي لإيجاد إنتاج للفستق المميز.

عاد إلى الولايات المتحدة عن طريق إعادة كيس بذور يبلغ وزنه 20 رطلاً (9 كجم).
يتم إنتاج أكثر من 90٪ من الفستق الأمريكي في ولاية كاليفورنيا .

مناطق كاليفورنيا الفستق الخريطة الجغرافية

إيران ، مدينة رفسنجان لديها أعلى إنتاج.

يعود تاريخ إنتاج الفستق في إيران إلى آلاف السنين.

تاريخ زراعة الفستق في الولايات المتحدة الأمريكية منذ بداية عام 1929-1930 وبعد الثورة الإيرانية عام 1979 وحتى الآن 2020-2021

لكن زراعة الفستق في الولايات المتحدة بدأت في ثلاثينيات القرن الماضي بزراعة بذور الفستق الإيراني.

بعد أزمة الرهائن في السفارة الأمريكية في طهران في نوفمبر 1979 وفرض العقوبات الأمريكية وحلفائها على إيران ، ازدهر الفستق الصناعي الذي ينمو في الولايات المتحدة.

خلال سنوات العقوبات الدولية ضد إيران ، حل الفستق الأمريكي محل الفستق الإيراني.

ولكن مع الاتفاق النووي وموجة من الهواء الجاف الحار عبر الساحل الغربي للولايات المتحدة في عام 2014 والتي فقدت نصف محصول الفستق في البلاد ، وجد الفستق الإيراني حياة جديدة لدخول الأسواق الدولية.


الشركات التي تعمل حاليًا في هذا المجال ستكون منافسًا جادًا لشركات الفستق الإيرانية في المستقبل.

يوجد في إسرائيل أعلى معدل استهلاك للفرد من الفستق.

أعلى نسبة استهلاك للفستق

يصدر الفستق في العالم


تحتل إيران المرتبة الأولى في سوق تصدير الفستق العالمي بين الدول المصدرة للفستق ، لذلك كانت تعتبر حتى عام 1979 سوقًا جديدًا.

من 1979 إلى 1982 ، انخفضت حصة إيران من صادرات الفستق الحلبي من 81٪ إلى 44٪ ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الحرب والعقوبات التجارية المفروضة على إيران.
من ناحية أخرى ، في عام 1982 ، حصلت الولايات المتحدة على 15٪ من حصة تصدير الفستق في العالم ، لتحتل المرتبة الثالثة بعد تركيا ، ومنذ هذا العام فصاعدًا ، أثبتت نفسها كواحدة من المنافسين الرئيسيين لإيران في صادرات الفستق.
منذ عام 1983 ، نشط منافسون آخرون مثل الولايات المتحدة وألمانيا وتركيا والصين المتأخرة في سوق تصدير الفستق ، وغالبًا ما تحتل ألمانيا المرتبة الثالثة في العالم بعد إعادة تصدير الفستق بعد إيران والولايات المتحدة.

تحتل ألمانيا عادة المرتبة الثالثة في إعادة تصدير الفستق بعد إيران والولايات المتحدة الأمريكية

قاعدة إعادة تصدير الفستق الحلبي (ألمانيا هي الثالثة)

كانت حصة الصين في سوق الفستق العالمي كبيرة منذ عام 1998 ، ومعظمها من خلال هونغ كونغ ، الصين ، مثل ألمانيا ، وإعادة التصدير ، وهو ما يمثل 4.9 ٪ من صادرات الفستق العالمية منذ عام 1988. مخصص ذاتيًا.
منذ عام 1983 ، زادت حصة الصادرات الإيرانية من 44٪ في عام 1982 إلى 74٪ في عام 1990 ، وهو ما يمكن أن يعزى إلى انخفاض أسعار النفط في السنوات الأخيرة وزيادة الاهتمام بالصادرات غير النفطية وبدء برنامج التنمية الأول الزراعي وأشار القطاع.


انخفضت حصة صادرات إيران من 66٪ في عام 1996 إلى 44٪ في عام 1997 بسبب ملاحظة الأفلاتوكسين في الفستق الإيراني إلى الاتحاد الأوروبي ، ومنذ هذا العام ، انخفض سوق التصدير الإيراني. في المقابل ، حصلت الولايات المتحدة والصين وألمانيا على حصة كبيرة من سوق التصدير.

انخفضت حصة إيران من الصادرات من 66٪ في عام 1996 إلى 44٪ في عام 1997 بسبب مراقبة الأفلاتوكسين

مراقبة الأفلاتوكسين في عام 1997


بدأت مشاكل تصدير الفستق الحلبي في سبتمبر 1997 مع حظر استيراد هذا المنتج من قبل الاتحاد الأوروبي بسبب تلوثه بالأفلاتوكسين.

لكن الحظر المبدئي قصير الأمد رُفع بعد أربعة أشهر بعد زيارة وفد أوروبي إلى دولة الفستق الإيرانية.

ومع ذلك ، أشار بعض المسؤولين الإيرانيين في ذلك الوقت إلى قرار الاتحاد الأوروبي فقط بسبب الضغط السياسي.

لم يكن لحجم إنتاج الفستق الحلبي في إيران خلال السنوات التي تلت انتصار الثورة اتجاه واضح.


لم يكن لحجم إنتاج الفستق الحلبي في إيران خلال السنوات التي أعقبت انتصار الثورة اتجاهاً محدداً ، فمثلاً انخفض إنتاج 303 ألف طن من الفستق الحلبي عام 2000 فجأة إلى 112 ألف طن عام 2001 وزاد مجدداً عام 2002 إلى 249 ألف طن. ووفقًا لهذا التقرير ، فإن مثالًا آخر على التقلب الحاد في إنتاج الفستق في إيران يعود إلى عام 1996 ، عندما انخفض إنتاج 260 ألف طن من الفستق الحلبي هذا العام فجأة إلى 111 ألف طن في عام 1997 ، ومرة ​​أخرى في عام 1998 ، ارتفع بنسبة 200 في المائة. وقد بلغ 313 ألف طن.Iran pistachio Production andexport….200920112013201520172019050,000100,000150,000200,000250,000

عامإنتاجتصدير
2009150.00070000
2010216000160.000
201113308935000
2012200000108000
2013180.00076000
2014220.00084000
2015180.000150.000
2016170000136000
2017225000131000
20185200051000
2019220.00095000


يذكر تقرير منظمة الأغذية والزراعة: “بينما بلغ إنتاج إيران من الفستق 69 ألف طن عام 1978 (عام انتصار الثورة الإسلامية) ، انخفض إلى نحو 20 ألف طن بعد ذلك بعامين ، ولكن مرة أخرى في عام 1981 بلغ 122 ألف طن. انخفض إلى 96000 طن مرة أخرى في عام 1982.

إنتاج الفستق الإيراني بعد ثورة الفاو

و سجل أعلى إنتاج الفستق في العالم ينتمي إلى الولايات المتحدة بنسبة 3 طن للهكتار الواحد

من بين الدول الرئيسية المنتجة للفستق في عام 1997 ، كان لدى الولايات المتحدة أعلى غلة بمتوسط ​​إنتاج 3085 كجم وهي أعلى بنسبة 351٪ من المحصول العالمي.

تركيا في المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة. تأتي الصين وسوريا واليونان في المرتبة التالية ، على التوالي ، بأداء أعلى من المستوى العالمي.


في عام 1997 ، كان العائد لكل هكتار من الفستق الإيراني 453 كجم مقارنة بالمعدل العالمي البالغ 52٪.

محصول الفستق الإيراني لكل هكتار في عام 1997 أقارن بين المنتجين الآخرين

أصبحت الولايات المتحدة ثاني أكبر مصدر للفستق في العالم في عام 2014 ، حيث صدرت حوالي 138 ألف طن من الفستق.

كانت تركيا ثالث أكبر مصدر للفستق في العالم. في عام 2014 ، استطاعت تركيا تصدير حوالي 3000 طن من الفستق الحلبي واحتلت المرتبة الثالثة في العالم من حيث صادرات الفستق.


كانت صادرات إيران من الفستق في عام 2010 تعادل 150 ألف طن. من مزايا إيران في صادرات الفستق موقعها الجغرافي. مع سهولة النقل ، يمكن لإيران بسهولة الاستيلاء على السوق من دول مثل الصين.
حوالي 10٪ من إنتاج الفستق في البلاد هو استهلاك محلي و 90٪ أخرى يتم تصديرها. يبلغ الاستهلاك السنوي من الفستق لكل عائلة إيرانية حوالي 2 كجم. يدر إنتاج وتصدير الفستق الإيراني حوالي 1.4 مليار دولار إلى 1.7 مليار دولار سنويًا لإيران. محافظة كرمان ، مدينة رفسنجان ، مدينة زرند ، مدينة قشقوية ، مدينة سيرجان ، مدينة أنار ، وهي المراكز الرئيسية لإنتاج الفستق الحلبي في إيران ويتم الحصول على 80٪ من الفستق المنتج في إيران من هذه المناطق. مدينة بوين زهرة في محافظة قزوين لديها أيضًا حصة كبيرة من الفستق الإيراني.
على الرغم من أن الفستق الإيراني والأمريكي من نفس السلالة ، إلا أن طعم الفستق الإيراني أفضل. هذا ما أكده العديد من الموزعين الأوروبيين الرئيسيين. (كانت بذور وشتلات الفستق الأول المزروع في الولايات المتحدة عبارة عن فستق إيراني غير مذاقه بسبب التربة وتغير المناخ.) على سبيل المثال ، الفستق التركي من سلالة أخرى.

مشاكل الفستق

بينما في منتصف الثمانينيات ، كان إنتاج الفستق الإيراني أكثر من 250.000 طن ، انخفضت هذه الكمية إلى 100.000 طن في أوائل التسعينيات. تسببت موجات الجفاف المتتالية ( أكبر مشكلة حالية في إنتاج الفستق الحلبي ) ونقص التخطيط لتزويد بساتين الفستق بالمياه ، فضلاً عن قوانين ولوائح التصدير المرهقة ، في انخفاض صادرات الفستق الإيرانية بشكل كبير في السنوات الأخيرة.

بمرور الوقت ، مع زيادة إنتاج الفستق في ولاية كاليفورنيا الأمريكية ، أصبحت الدولة أول مصدر في العالم لهذا المنتج.

مشاكل المنافسة بين أمريكا وإيران

تنتج الولايات المتحدة الفستق الحلبي آليًا ، وقد أدى ذلك إلى إنتاج البلاد 3 أطنان للهكتار الواحد وثلاثة أضعاف إنتاج إيران للهكتار الواحد. 

في عام 2014 ، انخفضت صادرات الفستق الإيراني إلى الدول الأوروبية من 90 ألف طن سنويًا إلى 10 آلاف طن. 

مشكلة أخرى للمصدرين هي الإفراط في استخدام المبيدات في بساتين الفستق ، مما يعرض للخطر حصة إيران الصغيرة من الفستق الأوروبي في الأسواق الأوروبية . الاتحاد الأوروبي لديه قواعد صارمة في هذا الصدد ، وفي حال ضياع هذا السوق ، فإن الفستق الأمريكي سيتولى قريباً السوق الإيرانية في أوروبا.

إنتاج الفستق في العالم

بين عامي 2009 و 2014 ، كانت إيران والولايات المتحدة وتركيا وسوريا والاتحاد الأوروبي من بين أكبر خمسة منتجين للفستق في العالم.

الجدول 2-2 – إنتاج الفستق الحلبي بالألف طن أبريل (2016)Pistachio production in the world2009-2014……….200920102011201220132014050100150200250

مدينةإيرانالولايات المتحدة الأمريكيةديك روميسورياالاتحاد الأوروبي
2009184161386111
20102162371105712
2011160201505613
20121832501175713
2013170213505713
2014230233855713

المنتج

المنتج أو المنتج (بالإنجليزية: product) يعني “شيء تم إنتاجه بواسطة القوة البشرية أو الجهد” أو “نتيجة إجراء أو عملية”. 

مفهوم تصنيع المنتجات الزراعية

تعد الصناعات التحويلية في الزراعة مهمة لأن القضايا المتعلقة بالأغذية والزراعة والصناعات ذات الصلة قد أثيرت دائمًا في الدوائر الاقتصادية. 

بالنظر إلى الظروف المناسبة والفصول المناخية الأربعة للبلاد ، يمكن القول أننا لحسن الحظ في فئة عالية للغاية من حيث الإنتاج الزراعي.

لكن النقطة المهمة للغاية التي أثيرت في هذا الصدد هي أن ما لا يقل عن 30 إلى 40 في المائة من المنتجات الزراعية ، أصبحت نفايات وتسبب في أضرار جسيمة للمزارعين وألحقت في النهاية أضرارًا كبيرة بالهيكل الاقتصادي للبلاد.

تعريف الصناعات التحويلية

 الصناعات التحويلية الزراعية والصناعات التكميلية هي صناعات تزيد من القيمة الاقتصادية لهذه المنتجات من خلال القيام بأعمال مختلفة على المحاصيل والبستنة والثروة الحيوانية والدواجن ومصايد الأسماك والغابات والمراعي 

في الواقع ، في هذه الصناعة ، يتم تحويل جميع أنواع المنتجات الزراعية والحيوانية إلى مواد مختلفة ومستهلكة ، وسيتم إنشاء علاقة قيمة بين الزراعة والصناعة.

الآثار المفيدة للصناعات التحويلية

 المشكلة الرئيسية للمزارعين في مختلف المناطق هي البطالة الدائمة والموسمية ، وفقدان المحاصيل في فترة زمنية معينة ، فضلاً عن عدم اكتمال التواصل مع القطاعات الاقتصادية الأخرى. 

تتمتع صناعة التحويل بالقدرة على حل هذه المشكلات والقدرة على خلق وظائف جديدة. في الواقع ، ستخلق الصناعات التحويلية قيمة مضافة ، وتخلق فرص عمل ، وتزيد من عائدات النقد الأجنبي ، وتزيد من استخدام المنتجات الزراعية ، وتمنع فقدان المنتجات.

تتمثل إحدى طرق تقليل النفايات في زيادة القيمة المضافة ، وزيادة جودة المنتجات الزراعية المعبأة والصناعات ذات الصلة.

طريقة الصيانة

أفضل طريقة لتخزين المكسرات هي الاحتفاظ بها في الفريزر لمنع نمو الأفلاتوكسين على سطح البذور والحبوب. 

استهلاك هذه الفطريات مادة مسرطنة. 

بالطبع ، يمنع الفساد بكميات كبيرة عن طريق وضع الحبوب في المستودعات ( منع الأفلاتوكسين في الفستق الفاو )

حبات الفستق

و نواة الفستق ، وهو الجزء الصالح للأكل من الفستق، حلو مع طعم الأخضر لطيف مع دقيق شاحب البشرة السمراء التي لا تحتاج إلى إزالتها قبل الأكل. 

يحتوي الغلاف البني للدماغ على مضادات الأكسدة التي تحمي الحبوب الغنية بالزيت من الأكسجين الجوي والحرارة.

الخصائص النوعية

36 جرامًا من الفستق (حوالي 55 بذرة) توفر أكثر من 16٪ من الاحتياج اليومي من الألياف وفيتامينات ب والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس . يحتوي الفستق على الكثير من الستيرولات النباتية (حوالي 06 مجم لكل 36 جم) ، مما يقلل من أمراض القلب والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفستق مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي دهون مفيدة وتساعد على زيادة مستويات البروتين عالي الكثافة والكوليسترول الجيد دون زيادة الكثافة المنخفضة للكوليسترول الضار.

الألياف ، فيتامينات ب ، الثيامين ، المغنيسيوم ، الفوسفور والنحاس

مغذيات الفستق

القيمة الغذائية للفستق

لقد أثبت العلم اليوم تفوق الفستق في نواح كثيرة على العديد من الأطعمة المغذية والمغذية ، بما في ذلك الكافيار والروبيان واللحوم الحمراء والبيضاء وما إلى ذلك.

الجدول 2-3 – المواد والعناصر الموجودة في 100 جرام من حبات الفستق

اسمكميةوحدة
ماء1.79ز
طاقة581سعر حراري
بروتين20.42ز
إجمالي الدهون (الدهون)47.44ز
الكربوهيدرات بالاختلاف27.43ز
الألياف الغذائية الكلية10ز
السكريات ، بما في ذلك NLEA7.51ز
الكالسيوم ، كاليفورنيا104ملغ
الحديد ، الحديد3.91ملغ
المغنيسيوم ، ملغ106ملغ
الفوسفور ، ص455ملغ
البوتاسيوم ، ك977ملغ
الصوديوم ، نا6ملغ
الزنك والزنك2.27ملغ
النحاس والنحاس1.254ملغ
السيلينيوم ، سي9.7ميكروغرام
فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك الكلي2.9ملغ
الثيامين0.674ملغ
الريبوفلافين0.227ملغ
النياسين1.332ملغ
فيتامين ب 61.088ملغ
حمض الفوليك ، المجموع49ميكروغرام
حمض الفوليك0ميكروغرام
حمض الفوليك ، الطعام49ميكروغرام
حمض الفوليك ، DFE49ميكروغرام
الكولين ، المجموع69.3ملغ
فيتامين ب 120ميكروغرام
فيتامين ب 12 مضاف0ميكروغرام
فيتامين أ ، راي13ميكروغرام
الريتينول0ميكروغرام
كاروتين ، بيتا154ميكروغرام
كاروتين ، ألفا0ميكروغرام
كريبتوكسانثين ، بيتا0ميكروغرام
الليكوبين0ميكروغرام
لوتين + زياكسانثين1125ميكروغرام
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)2.46ملغ
فيتامين هـ مضاف0ملغ
فيتامين د (د 2 + د 3)0ميكروغرام
فيتامين ك (فيلوكينون)16.3ميكروغرام
أحماض دهنية مشبعة بالكامل5.886ز
4: 00ز
6: 00ز
8: 00ز
10: 00ز
12: 00ز
14: 00.012ز
16: 05.137ز
18: 00.637ز
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة25.054ز
16: 10.461ز
18: 124.441ز
20: 10.115ز
22: 10.005ز
أحماض دهنية غير مشبعة كلية14.181ز
18: 213.815ز
18: 30.358ز
18: 40ز
20: 40.005ز
20: 5 ن -3 (وكالة حماية البيئة)0ز
22: 5 ن -3 (DPA)0ز
22: 6 ن -3 (DHA)0ز
الكوليسترول0ملغ
الكحول والإيثيل0ز
مادة الكافيين0ملغ
الثيوبرومين0ملغ

usda.gov

الأعضاء والمركبات الطبية المستعملة

العضو الرئيسي المستخدم في نبات الفستق هو ثمرته.

الخصائص الطبية والعلاجية للفستق

يستخدم الفستق كغذاء نباتي وينشط ويعالج العديد من الأمراض. 

تم العثور على شجرة الفستق لأول مرة في تركيا وإيران. 

في ذلك الوقت ، كان الفستق الحلبي هو طعام النبلاء. 

في السنوات اللاحقة ، تم استخدامه فقط في الاحتفالات والحفلات. 

في وقت لاحق تم تناوله في مجموعة متنوعة من الحلويات والحلويات والآيس كريم وحتى كمقبلات.

زيت الفستق غني ببعض الفيتامينات بما في ذلك AD E. K ويحتوي على كميات عالية جدًا من معادن الحديد والفوسفور والنحاس والزنك والمغنيسيوم. 

هذا الزيت غني بالحديد مقارنة بالزيوت الأخرى ، مما ضاعف من أهمية زيت الفستق. خصائص زيت الفستق مفيدة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو فقر الدم. 

معدن آخر في زيت الفستق هو الفوسفور.

بسبب ارتفاع كمية الفوسفور في هذا الزيت ، فهو يقوي الذكاء والذاكرة ، ويساعد حمض الفوليك الموجود فيه على نمو وتطور الجهاز العصبي للجنين. 

النحاس هو أيضًا معدن آخر موصى به في علاج الإسهال عند الأطفال. 

للزنك في زيت الفستق تأثير مذهل في علاج آلام العظام والمفاصل وعلاجها. 

من خصائص زيت الفستق هو تركيبته الليفية وقيمته الغذائية العالية. 

كما يستخدم زيت الفستق في مستحضرات التجميل والطب التقليدي. 

خاصية أخرى لزيت الفستق هي منع التجاعيد وكذلك الحفاظ على البشرة نضرة وناعمة. 

يمكنك استخدام خواص زيت الفستق لتقوية القلب.

زيت الفستق فعال أيضًا في زيادة الذاكرة وزيادة الشهية في مختلف الأعمار. 

ينظم معدل ضربات القلب ويساعد على تحسين خلايا الأكسجين. 

يعتبر زيت الفستق الحلبي مفيدًا لمرضى السكري نظرًا لانخفاض محتواه من الكربوهيدرات ، ولأنه غني بالفيتوسترولس النباتي ، فهو يعزز صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول السيئ 

هذا الزيت النباتي فعال في الوقاية من السرطان بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. 

غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، فهو يقوي جهاز المناعة ويساعد على إنتاج مركبات شبيهة بالهرمونات تشارك في تراكم الصفائح الدموية ،

تضيق الأوعية وردود الفعل التحسسية والمناعة والالتهابات. استهلاك زيت الفستق عن طريق الفم فعال في علاج ارتفاع ضغط الدم وله دور خاص في صحة القلب بشكل عام.

مكونات الدهون

بناء الأحماض الدهنية

حتى الآن ، تم عزل أكثر من سبعين من الأحماض الدهنية من مركبات مختلفة ، وكلها لها سلسلة هيدروكربونية طويلة مع عامل كربوكسيل طرفي. 

بعضها مشبع وبعضها لديه روابط مزدوجة أو اثنتين أو ثلاث ، وبعضها له فروع جانبية في سلاسله.

عدد الكربونات في الأحماض الدهنية ، مع استثناءات قليلة ، هو دائمًا متساوي وربما لأنه من الأسهل تصنيعها.

خصائص الأحماض الدهنية

تم فصل الأحماض الدهنية المشبعة عن الأحماض الدهنية غير المشبعة بناءً على درجة الانصهار لأن الأحماض الدهنية غير المشبعة لها نقطة انصهار أقل من الأحماض الدهنية المشبعة.

أيضا ، الرابطة المزدوجة في الأحماض الدهنية غير المشبعة أعلى بين الكربون 9 و 10 ، وهذه الرابطة المزدوجة تكاد تكون جميع الأحماض الدهنية غير المشبعة الطبيعية في حالة الأيزومر الهندسي Cis

الأحماض الدهنية طويلة السلسلة غير قابلة للذوبان في الماء ولكنها قابلة للذوبان في القلويات وتشكل صابون الصوديوم أو صابون البوتاسيوم.

تتأكسد الأحماض الدهنية غير المشبعة بسهولة. تحمض الدهون ناتج عن الأكسدة وتكوين عوامل حمضية وألدهيد في الدهون (جليلي ، 2008).

استخدام زيت الفستق في صناعة مستحضرات التجميل

مع تقدم الإنسان في العمر ، تحدث تغيرات في الجلد ، مثل انخفاض مرونة الجلد ومرونته ، وانخفاض تدريجي في سمك الجلد ، أي ترقق الجلد ، وامتصاص وتحليل تدريجي للأنسجة الدهنية تحت الجلد . أيضًا بسبب تحول البشر إلى الحياة الصناعية ، مما يؤدي إلى الإجهاد. 

أيضًا ، يمكن أن يؤدي استخدام الأطعمة غير القياسية (على سبيل المثال ، الأطعمة السريعة والأطعمة الدهنية) إلى أضرار جسيمة للجلد ، بما في ذلك الشوائب والبثور والتجاعيد ومجموعة متنوعة من حساسية الجلد. 

لعلاج هذه الحالات ، يحاول معظم الناس ، وخاصة النساء ، استخدام مجموعة متنوعة من الأدوية والمواد الكيميائية ، والتي تكون في معظم الحالات عكس ما هو متوقع.

زيت قشر الفستق
زيت قشر الفستق

تحتوي منتجات تفتيح البشرة ، التي تُباع على شكل مواد هلامية أو لوشن ، على مركبات تعطل آلية عمل البشرة الطبيعية. 

عندما يصبح الجلد أضعف وأرق ، يفقد هذا الحاجز الدفاعي قوته ويصبح عرضة لأشعة الشمس والبرد والالتهابات.

تحتوي كريمات الوقاية من الشمس على بعض المواد الكيميائية التي يمكن أن تهيج الجلد ، بما في ذلك الاحمرار والتورم والحرقان والحكة. 

يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي شديد يسبب طفح جلدي وحكة شديدة. 

يمكن أن يحدث رد الفعل التحسسي تجاه واقيات الشمس بسبب المواد الكيميائية الموجودة في الكريمات ، مثل المواد الحافظة. 

يتم استخدام مادة تسمى PABA أو حمض أمينوبنزويك في العديد من واقيات الشمس ويمكن أن تسبب العديد من ردود الفعل التحسسية.

أيضًا ، يمكن أن يؤدي تسرب واقي الشمس إلى العين إلى الشعور بالحرقان. 

يدعي البعض أن واقيات الشمس يمكن أن تسبب العمى. 

يحتوي الواقي من الشمس على مكونات لها تأثيرات إستروجينية على خلايا سرطان الثدي.

تحتوي كريمات التبييض على مادة كيميائية تسمى الهيدروكينون.

تمنع هذه المادة الكيميائية إنتاج صبغة الميلانين في جلد الإنسان ونتيجة لذلك يتحول لون البشرة إلى اللون الأبيض. لكن لها العديد من الآثار السلبية.

هذه المادة تهيج الجلد وتجعل قشرته الخارجية رقيقة للغاية. 

لهذا السبب ، يمكن أن يؤدي استخدام هذه الكريمات على المدى الطويل إلى ظهور التجاعيد والالتهابات والعدوى والقروح والحكة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم هذه المنتجات هي الكورتيكوستيرويدات وإذا تم تناولها بشكل عفوي ، فإنها يمكن أن تسبب ارتفاع ضغط الدم ، والفشل الكلوي ، والسكري ، وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى النساء ، ومشاكل في المفاصل والعظام.

لهذا السبب ، يحظر إنتاج الكريمات المضادة للباهتة في الاتحاد الأوروبي بسبب قدرتها على الإصابة بالسرطان ، بينما في العديد من البلدان المختلفة ، هناك العديد من الرجال والنساء الذين يستخدمون الكريمات المضادة للباهتة لتفتيح بشرتهم ، ولكن هذا الاتجاه أدى لقد توقفت أسباب الضرر الآن في العديد من البلدان المتقدمة ، مثل أعضاء الاتحاد الأوروبي. 

في الواقع ، في هذه البلدان ، يُحظر على الشركات التي تنتج مستحضرات التجميل والسلع الصحية إنتاج وتوزيع وتوزيع الكريمات المضادة للوهج.

وبحسب إحصاءات الأمم المتحدة ، فإن استخدام الكريمات المضادة للقشرة مرتفع للغاية في دول أفريقية مثل نيجيريا وبعض الدول الآسيوية مثل ماليزيا وكوريا والهند ودول عربية. 

على سبيل المثال ، تستخدم حوالي 80٪ من النساء في ماليزيا هذه الكريمات.

تشترك الأبحاث التي تجريها المراكز الصحية حول العالم ومعاهد البحوث المختلفة في شيء واحد ، وهو مادة كيميائية تسمى هيدروكينولا. 

هذه المادة لها تطبيقات عديدة في الصناعة وتستخدم في صناعات الأشعة والتصوير لظهور التصوير الفوتوغرافي.

تأثير الهيدروكينون على الجسم هو أن هذه المادة الكيميائية تمنع إنتاج الصبغة (صبغة الميلانين في جلد الإنسان ونتيجة لذلك يتحول الجلد إلى اللون الأبيض ، ولكن هذه المادة لها العديد من الآثار الجانبية السلبية.

في وقت سابق ، نقلت المصادر عن طبيب الأمراض الجلدية الألماني راينهولد قوله إن هيدروكينون له تأثير ضار على الجلد والجسم:

“إنها تهيج الجلد وتجعل القشرة الخارجية رقيقة جدًا ، لذا فهي تستخدم على المدى الطويل لهذا النوع. يمكن أن تسبب الديدان التجاعيد والالتهابات والعدوى والقروح والحكة. ومع ذلك ، فإن العديد من كريمات تبييض البشرة التي تحتوي على الهيدروكينون تُباع الآن في صيدليات الإنترنت في مختلف البلدان حول العالم.

الشاشة ضرورية لمنع التلف الناتج عن أشعة الشمس فوق البنفسجية ، لكن التعرض المطول يمكن أن يسبب الضرر ، بما في ذلك الشيخوخة الدائمة للجلد.

يحمي الكريم الواقي من الشمس البشرة من التأثيرات قصيرة المدى مثل حروق الشمس ، ويمنع من خلال منع حروق الشمس الحادة آثار الشمس على المدى الطويل ، مثل سرطان الجلد ، لكنه لا يؤخر الشيخوخة المبكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن التعرض لأشعة الشمس هو أحد الأسباب الرئيسية لسرطان الجلد ، والذي يعد من أكثر أنواع السرطان شيوعًا في سن 25 و 29 عامًا ، إلا أن الاستخدام المفرط لواقيات الشمس والمقشرات يقلل أيضًا من سمك ومقاومة الجلد إلى المحفزات الخارجية. .

يعتقد الخبراء أنه يجب استخدام واقيات الشمس بشكل متكرر لمنع ملامسة الجلد للشمس بين الساعة 10 صباحًا و 4 مساءً ، وهي الساعات التي تكون فيها أشعة الشمس أقوى.

وفقًا لهذا التقرير ، تمر الأشعة فوق البنفسجية عبر السحب وتنعكسها الرمال والمياه والثلج وحتى الخرسانة ؛ لذلك فإن السحب وتلوث الهواء لا تقوم بتصفية الضوء ومن الأفضل عدم التعرض لأشعة الشمس المباشرة قدر الإمكان.

يعتقد العلماء أيضًا أن حروق الشمس يمكن أن تغير مناعة الجسم لمدة 24 ساعة بعد التعرض للشمس. لذا كوني أكثر حذرًا مع الأطفال ، لكن كوني حذرة عند استخدام الكريمات الكيميائية لهم.

وتنعكسها الرمال والمياه والثلج وحتى الخرسانة ؛ لذلك فإن السحب وتلوث الهواء لا تقوم بتصفية الضوء ومن الأفضل عدم التعرض لأشعة الشمس المباشرة قدر الإمكان.

يعتقد العلماء أيضًا أن حروق الشمس يمكن أن تغير مناعة الجسم لمدة 24 ساعة بعد التعرض للشمس. لذا كوني أكثر حذرًا مع الأطفال ، لكن كوني حذرة عند استخدام الكريمات الكيميائية لهم.

الآثار الجانبية لاستخدام واقي الشمس

1- تفاعلات الحساسية

2- الواقيات من الشمس يمكن أن تجعل حب الشباب أسوأ

2- حكة وحرقان في العين

4- زيادة خطر الاصابة بسرطان الثدي

5- ألم في مناطق الشعر بالجسم

6- يسبب الم وحكة في منطقة بصيلات الشعر

لون الجلد وراثي. في أوروبا ، يكون لون البشرة فاتحًا عادةً ، وفي الشرق الأوسط ، وفي إفريقيا داكن. 

كلما زادت الشمس في منطقة ما ، زادت نشاط الخلايا الصباغية ، ونتيجة لذلك ، يصبح لون بشرة الأشخاص في تلك المنطقة أغمق.

وفقًا لتقرير صادر عن باحثين ألمان استنادًا إلى تجربة الناس في البلدان الأفريقية ، فإن كريمات تفتيح البشرة مسببة للسرطان بسبب المواد الكيميائية المحددة التي تحتوي عليها.

يؤكد العلماء الألمان على الخبرة العملية للشعوب الأفريقية والبحث الذي تم إجراؤه: “يتم الحصول على أفضل كريم مضاد للبشرة من النباتات.”

يجادل الباحثون بأن النساء السود في جنوب إفريقيا يستخدمن طرقًا طبيعية تمامًا لمنع اسمرار بشرتهن. 

في جنوب إفريقيا ، على سبيل المثال ، يقوم الرجال والنساء الذين يعملون في الحقول أو المناجم في ضوء الشمس الساطع بفرك بتلات الورد على وجوههم.

بهذه الطريقة ، يحافظ هؤلاء الأشخاص على جمالهم ويمنعون تلف بشرتهم. 

أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة ليمبوبو في جنوب إفريقيا حول تأثيرات الورد وخلاصةه على بشرة الوجه أنه بالإضافة إلى تحسين صحة الجلد ، فإن هذه المواد ليس لها آثار جانبية وسلبية على الجلد ، واستخدامها تدريجيًا. يؤدي إلى تفتيح البشرة.

اليوم تستخدم العقاقير الكيماوية لتجميل ومنع الشيخوخة المبكرة لبشرة الوجه والجسم ونمو الشعر وغيرها ، ولعلاجها ، ونتيجة للآثار الجانبية لبعض هذه الأدوية ، فإن اهتمام الإنسان في عصرنا الحالي بالنباتات الطبية ومنتجاتها. يتم تحديثه أكثر فأكثر.

كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الآثار الجانبية للوقاية من الشمس. 

أفضل طريقة للتخلص من مثل هذه المشكلة هي استخدام المنتجات الطبيعية الخالية من المواد الكيميائية. 

من بينها، الفستق و إكليل الجبل ، والتي هي ربما أكثر النباتات الهامة، وذلك لما لها من أهمية وخصائص يمكن استخدامها في مجال مستحضرات التجميل.

بالرغم من الخصائص العديدة لزيت الفستق الحلبي إلا أن الكثير من الناس لا يعرفون هذا الزيت من الداخل والخارج وفوائده معروفة بالكامل.

لا تحتوي حبات الفستق على الكثير من الأحماض الدهنية والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والحديد والفيتامينات ومضادات الأكسدة. 

زيت الفستق غني ببعض الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات مثل A و E ويحتوي على كميات عالية جدًا من المعادن. هذا الزيت غني بمضادات الأكسدة مقارنة بالزيوت الأخرى ، مما يجعل زيت الفستق ذو أهمية مضاعفة. 

لذلك ، من خلال فصل هذه التركيبة ومعالجتها ودمجها مع مستخلص إكليل الجبل ، يمكن أن تكون منتجًا تجميليًا طبيعيًا تمامًا وبديلاً للمركبات الكيميائية التجميلية.

تشترك الأبحاث التي تجريها المراكز الصحية حول العالم ومعاهد البحوث المختلفة حول استخدام الكريمات الكيميائية في شيء واحد ، وهو مادة كيميائية تسمى الهيدروكينون. 

هذه المادة لها تطبيقات عديدة في الصناعة وتستخدم في صناعات الأشعة والتصوير لظهور التصوير الفوتوغرافي. 

تأثير الهيدروكينون على الجسم هو أن هذه المادة الكيميائية تمنع إنتاج صبغة (صبغة) الميلانين في جلد الإنسان ، ونتيجة لذلك يتحول الجلد إلى اللون الأبيض. ومع ذلك ، فإن هذه المادة لها العديد من الآثار الجانبية السلبية.

وفقًا لراينهولد ، طبيب الأمراض الجلدية الألماني ، تم الإبلاغ عن التأثير المدمر للهيدروكينون على الجلد والجسم:

تعمل هذه المادة على تهيج الجلد وتجعل قشرته الخارجية رقيقة للغاية ، لذا فإن استخدامها على المدى الطويل يمكن أن يتسبب في ظهور التجاعيد والالتهابات والعدوى والقروح والحكة. 

تُباع الآن العديد من كريمات تبييض البشرة التي تحتوي على الهيدروكينون في صيدليات الإنترنت حول العالم.

من أهم اهتمامات البشرية اليوم هو تحقيق طرق التجديد والتجديد والمحافظة عليها ، ولا يمر يوم لا يقابل فيه أطباء الجلد المرضى الذين يكون سبب زيارتهم الأساسي هو تلقي الأدوية لتحسين حالة بشرة الوجه أو الرقبة أو اليدين للحصول على الجلد.

ليس أصغر وأقل تجعدًا

مع تقدم العلم والتكنولوجيا ، هناك العديد من الطرق اليوم لتجديد شباب البشرة. من الكريمات التي تحتوي على الخلايا الجذعية وتجديد شباب الجلد إلى أحدث أساليب الجراحة التجميلية ، يحاول الجميع تجديد شباب بشرة الشخص ، على الرغم من عمر بطاقة الهوية. 

يعتقد أطباء الجلدية أن ما يصل إلى 90٪ من شيخوخة الجلد ناتجة عن عوامل خارجية. يؤدي التلوث والإجهاد والتدخين والكحول والأشعة فوق البنفسجية جميعها إلى إنتاج الجذور الحرة التي تعد العدو الرئيسي للبشرة. 

تهاجم الجذور الحرة الجلد في عملية تسمى الأكسدة. 

يمتلك الجسم نظام دفاع مضاد للأكسدة خاص به للمساعدة في تحييد أضرار الجذور الحرة. 

ولكن مع تقدمنا ​​في السن ، تقل كفاءة هذا النظام وتزداد حاجتنا لمضادات الأكسدة الإضافية. 

بمرور الوقت ، تبدأ بنية الدعم الأساسية للجلد في التفكك. 

تتحد ألياف الكولاجين معًا ، ويفقد الإيلاستين مرونته ، مما يؤدي إلى تشكل الخطوط الدقيقة والتجاعيد على سطح الجلد. 

تفقد الأدمة كثافتها تدريجيًا ، وعندما يصبح الجلد أرق ، تصبح الأوعية الدموية مرئية. 

الجلد جزء من نظام تغطية الجسم. الأجزاء الأخرى لهذا الجهاز هي الشعر والأظافر والأغشية المخاطية. 

حوالي 30000 من هذه الخلايا تسقط في الدقيقة.

ومع ذلك ، يتم إنتاج خلايا الجلد الحية باستمرار في الجزء السفلي من الجلد لتحل محل هذه الخلايا. يوجد تحت الجلد الأدمة التي تحتوي على الأوعية الدموية والنهايات العصبية والغدد. 

يتم وضع طبقة من الدهون تحت الأدمة وتعمل كعازل وممتص للصدمات ومصدر للطاقة. خلال حياة شخص يبلغ من العمر 70 عامًا ، يسقط كل جسم بشري ما معدله حوالي 47.5 كجم من الجلد ، وفي كل شهر يتم تغيير وتجديد جلد كل شخص بالكامل. 

يتفاعل جلدنا مع نمط حياتنا ، على سبيل المثال ، جلد يدي البستاني يزداد سمكًا لتوفير مزيد من الحماية. خلال عملية الشيخوخة ، ينكمش الجلد وتقل مرونته ، ويمكن تسريع ذلك نتيجة التعرض المفرط لأشعة الشمس. 

أيضا ، يمكن للجلد أن يغير لونه. في ضوء الشمس المباشر ، تنتج البشرة والأدمة المزيد من الميلانين ، وهو صبغة ترشح الأشعة فوق البنفسجية الضارة. 

زيادة الميلانين يغمق الجلد. الأشخاص الذين ينتمون في الأصل إلى مناطق معرضة لأشعة الشمس الشديدة لديهم بشرة داكنة لا تحرق البشرة الفاتحة بسهولة. 

الأشخاص ذوو البشرة الفاتحة أكثر حساسية لحروق الشمس لأن بشرتهم تحتوي على كمية أقل من الميلانين. يجدد الجلد نفسه باستمرار عن طريق التخلص من الخلايا الميتة وإنتاج خلايا جديدة. 

نتيجة لذلك ، يتم استبدال الخلايا السطحية التي فقدت بسبب التآكل أو التلف أو المرض بسرعة. 

يتم تصنيع خلايا جديدة في البشرة ، وهي الطبقة العليا من الجلد وتعمل كطبقة واقية سميكة.

اليوم ، نواجه دائمًا العديد من المشكلات في صناعة البلاد ، وقد تمكن المتخصصون والمصممين الأكفاء في بلدنا من القضاء على هذه المشكلات إلى حد كبير من خلال تصميم منتجات جديدة ومستخدمة على نطاق واسع.

خصائص قشرة الفستق الخضراء

قشرة الفستق بشكل عام هي النواة ولها الكثير من القواسم المشتركة مع الفاكهة ، وما يعرف بالصدفة هو في الواقع الفاكهة نفسها. 

لذلك هناك الكثير من القيمة الغذائية في القشرة ، تمامًا مثل الدماغ.

تحتوي مضادات الأكسدة الطازجة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي يمكن أن تزيد من التمثيل الغذائي الخلوي.

قشر الفستق الطازج الأخضر بارد وجاف وفقًا للطب الإيراني القديم وله الخصائص التالية:

1- يستخدم للصباغة.

2- إنه أفضل دواء للقضاء على رائحة الفم الكريهة.

3- مضغه يداوي الجروح في الفم.

4- لتقوية اللثة افركها على اللثة أو امضغها.

5- نقع القشرة الخضراء بالفستق يزيل الحرقة والقيء.

7. يفيد في تسكين الإسهال.

8. لتخفيف الفواق ، قم بتخمير قشر الفستق الأخضر واشرب القليل منه.

9- ديكوتيون لحاء الفستق مفيد في تخفيف الحكة في الأعضاء التناسلية الأنثوية.

10- ديكوتيون لحاء وأوراق الفستق مفيد في تخفيف آلام الشرج والحكة.

الأذى

حبات الفستق حارة وجافة. 

الإفراط في تناول الطعام يسبب حرارة الجسم والشرى والحبوب الحمراء على الجلد.

استهلاك كميات كبيرة من الفستق له آثار جانبية مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم والأمعاء والمعدة وأمراض أخرى. 

الاستهلاك اليومي للفستق المملح يزيد أيضًا من خطر ارتفاع ضغط الدم. لأن نصف كوب من الفستق المملح يزيد من تناول الصوديوم إلى 263 إلى 526 مجم ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

حبات الفستق غنية بالدهون ومن يعانون من ضعف المعدة يجب أن يأكلوا المشمش.

مشاكل وتحديات محصول الفستق الإيراني الاستراتيجي أمام المنافسين الأجانب في السوق العالمية:

1- ليس لدى المزارعين علم بالأصناف التجارية وخصائصها لا تتناسب مع الماء والتربة والظروف المناخية لمناطق زراعة الفستق والسوق المستهدف الجديد (الذوق).

2- عدم وجود تنسيق بين عدد الملقحات والقواعد الأم ، والتي تشير إلى أن عدد الملقحات 8 في الولايات المتحدة مقابل 190 في إيران.

3- عدم وجود التلقيح المتزامن للقواعد الأبوية

4- عدم تجانس القواعد بسبب التمايز الجيني

5- عدم اختيار قاعدة مناسبة للظروف المناخية المناسبة لمنطقة الزراعة

6- عدم مراعاة مبادئ التغذية

7- عدم مراعاة وقت الري

8- عدم مراعاة المواعيد المناسبة للحصاد

9- عدم مراعاة مبادئ مكافحة الآفات والأمراض

10- عدم مراعاة الحرث السليم لقواعد الأشجار

11- عدم مراعاة أصول التقليم الصحيحة

12- قلة المعرفة بالأمراض

13- يعتبر نقص المعرفة والمعلومات اللازمة لاستخدام مبادئ الميكنة وما إلى ذلك تحديًا مهمًا وأساسيًا في بساتين الفستق في إيران.

14- قلة المعرفة بالتقنيات الحديثة للمعالجة

15- عدم وجود الدعم اللازم وفي الوقت المناسب من المؤسسات المسؤولة